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黃血人
18 食譜 101 粉絲

抹茶輕乳酪

抹茶輕乳酪
12 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 分蛋後,蛋白先冷藏備用。

奶油乳酪,牛奶,混合後隔水加熱至融化。

    分蛋後,蛋白先冷藏備用。 奶油乳酪,牛奶,混合後隔水加熱至融化。

  • 加入過篩後的低筋麵粉,玉米粉,抹茶粉,拌均勻無顆粒即可,不要過度攪拌。

蛋黃分次加入攪拌,保鮮膜封起來備用。

烤箱預熱,200/130,15分鐘,並注入1公分高的熱水 。

    加入過篩後的低筋麵粉,玉米粉,抹茶粉,拌均勻無顆粒即可,不要過度攪拌。 蛋黃分次加入攪拌,保鮮膜封起來備用。 烤箱預熱,200/130,15分鐘,並注入1公分高的熱水 。

  • 蛋白打至粗泡後,砂糖分次加入,打發成濕性發泡,太乾的話不利與蛋黃糊混合。

    蛋白打至粗泡後,砂糖分次加入,打發成濕性發泡,太乾的話不利與蛋黃糊混合。

  • 6吋圓模鋪好烘焙紙,外層包上鋁箔紙。

入模,下層。
180/130,20分鐘
130/130,40分鐘
悶5分出爐

    6吋圓模鋪好烘焙紙,外層包上鋁箔紙。 入模,下層。 180/130,20分鐘 130/130,40分鐘 悶5分出爐

  • 出爐後先靜置10分鐘再脫模,放涼後密封冷藏4小時即可食用。

    出爐後先靜置10分鐘再脫模,放涼後密封冷藏4小時即可食用。

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