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動次媽媽廚房忙
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製作天然色素 葡萄紫色

製作天然色素 葡萄紫色
10 說讚

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 清洗葡萄方式參考 三立新聞網訪問 譚敦慈醫師 0:37 洗葡萄 https://youtu.be/6qJ-5HaEENQ

  • 清洗葡萄 一顆一顆剪下

    清洗葡萄 一顆一顆剪下

  • 蒂頭要留著 髒水才不會滲入果肉裡

    蒂頭要留著 髒水才不會滲入果肉裡

  • 倒入冷水 淹過葡萄

    倒入冷水 淹過葡萄

  • 用一條乾淨的布 輕柔滑動(擦拭)葡萄

    用一條乾淨的布 輕柔滑動(擦拭)葡萄

  • 瀝乾後備用

    瀝乾後備用

  • 剝葡萄皮

    葡萄

  • 我們只需要使用葡萄皮

    我們只需要使用葡萄

  • 鍋中放入葡萄皮、冷水160cc

    鍋中放入葡萄皮、冷水160cc

  • 用中小火煮8分鐘 關火待冷卻

    用中小火煮8分鐘 關火待冷卻

  • 冷卻後 用網篩瀝乾

    冷卻後 用網篩瀝乾

  • 將葡萄紫水 用有蓋的玻璃容器冷藏存放
不建議使用 塑膠容器 有染色風險

    葡萄紫水 用有蓋的玻璃容器冷藏存放 不建議使用 塑膠容器 有染色風險

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