地瓜饅頭

Name: 地瓜饅頭 by Hank Chung
Ingredients: 中筋麵粉 550g; 地瓜 400g; 水 30g; 酵母 5g; 糖 45g; 油 15g

描述

大姐拿來的地瓜,不是很香甜,煮湯也不好喝,所以我就把它拿來做饅頭,還不錯吃喔!

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2013/02/02 發表

Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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B8661
謝謝，好開心😄

一隻魚
超級好吃！

德國媳婦的思台廚房
好吃！軟綿綿的饅頭

慈卉薛
非常成功蒸好馬上吃好鬆好Q 好好吃謝謝老師😘

共 46 則

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葉靜宜
如果我第二次發酵在烤箱放置一杯熱水可以嗎？
9 years ago
Penny Chen
難怪我倒酵母進去30克的水裡那麼糊
9 years ago
洪千惠
版主的水量打錯了應該是300cc才對，我還傻傻的只加30cc完全揉不起來啊～～
9 years ago
Nicole Hsu
我忘了醒... 捏成花就送進去蒸... 這樣能吃嗎？
10 years ago
劉鳳燕
酵母是放入冷水還是溫水還是熱水地瓜是蒸熟來秤還是生的秤
10 years ago
作者Hank Chung
第二次發酵完成判斷方法,一是很明顯的變大,二是重量感覺變輕三是按下去會很快回彈就是發酵好了,不能讓它變成兩倍大,這樣有能會發酵過度,蒸好的饅頭有可能會塌,表面會皺喔。
11 years ago
Rachel Chiang
請問如何判斷第二次醒麵醒好了? 我是用電鍋蒸的。是要發到兩倍大還是微微變大就可以了
11 years ago