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狡兔仔
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香煎鴨胸

香煎鴨胸

描述

好市多的鴨胸便宜又方便,酥脆的外皮和鮮嫩的鴨肉,讓人覺得自己身在高級餐廳啊

73 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 鴨胸以紙巾或毛巾將水吸乾並在皮面畫刀

  • 灑上塩巴及黑胡椒醃三十分鐘 ( 或不醃,最後灑上、沾食、調醬汁都可以 )

  • 將鴨皮以細格狀劃刀,勿割傷肉的部份 ( 可幫助鴨油的排出與鴨肉太過乾硬 ),完成後開烤箱230度預熱

  • 取平底鍋乾煎鴨胸
以中火熱鍋後,皮面朝下乾煎四分鐘 (鴨油太多要倒出),翻面後煎二分鐘

    取平底鍋乾煎鴨胸 以中火熱鍋後,皮面朝下乾煎四分鐘 (鴨油太多要倒出),翻面後煎二分鐘

  • 移至烤箱中,皮面朝上以230度烤五分鐘,時間到取出靜置五分鐘

    移至烤箱中,皮面朝上以230度烤五分鐘,時間到取出靜置五分鐘

  • 斜刀切片即可

    斜刀切片即可

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狡兔仔 7 食譜 41 粉絲

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