可可鮮奶饅頭
描述
自製鮮奶饅頭𓂃 𓎩𓌉𓇋
這份量大約可做10顆饅頭
早上睡醒丟電鍋蒸
就可以刷牙洗臉去了.ᐟ.ᐟ
#懶人必備 #低糖鮮奶饅頭 #做好冷凍保存
食材
步驟
-
備料～
-
先揉白麵糰 將白麵糰材料全部倒入攪拌鍋
-
開始揉麵糰大約10分鐘 可可麵糰一樣手法操作
-
白麵糰三桿三折後將麵團用保鮮膜或濕布蓋著鬆弛5分鐘 再桿成平整長方形後鋪上保鮮膜
-
可可麵糰同步驟 做好後 白麵糰刷上薄水 再鋪上可可麵糰 使麵糰更緊密
-
將麵糰捲起
-
頭尾切除 用刀子等份切割 饅頭底部放上蒸籠紙
-
進發酵箱發酵大約25-30分鐘 （濕度約60-70/溫度35-40度左右） 室溫發酵大約50-60分鐘 𖤐如何看饅頭是否發酵完成 ⸝手指輕輕按下 若饅頭馬上回彈 則代表還沒發酵好 ⸝⸝若饅頭凹陷 保持現狀 說明饅頭已經發酵好了 ⸝⸝⸝若饅頭出現萎縮 塌陷 代表饅頭發過頭了
-
水滾後起蒸 15分鐘後關火～蓋子可以開一點小縫排氣或插一根筷子 （勿馬上開蓋 燜個五分鐘再開 避免饅頭熱脹熱縮）
-
鬆軟好吃
-
一次做起來冷凍 下週早餐完成( *´꒳`*)੭"
