免揉歐包
描述
試試巧兒灶咖的免揉歐包！
步驟
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將粉類時材，除了鹽與低糖酵母粉混在一起，水和蜂蜜混在一起。粉類與水類攪拌成糰，即可靜置1小時。1小時後放入酵母粉攪拌，看不到酵母再放下鹽，攪拌均勻即可停止。室溫下醱酵40分鐘再冷藏醱酵8-12-24小時。
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整型。此時加入堅果。
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直接放藤籃裏醱酵，放入烤箱裏，旁邊放一杯熱水。
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醱酵好，烤箱預熱。（鍋子連鍋蓋預熱230度） 烤溫230度，20分鐘，蓋鍋蓋。
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降溫烤210度，15-20分鐘。
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烤箱條件： 220度，15分鐘-20分鐘。 再把鍋蓋打開烤210度，15分鐘。
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小撇步
歐包很百搭喔，可以當正餐，即便是搭配台式的紅燒牛肉湯、番茄牛肉湯也有不同風味。
