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林淑瑜
106 食譜 334 粉絲

竹笙干貝燉冬瓜

竹笙干貝燉冬瓜

描述

濃厚湯頭但吃起來清爽不油膩。

9 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 排骨川燙洗淨備用,冬瓜去皮切大塊(因為燉煮時間比較久太小會化掉)竹笙泡水泡開要去雜質剪段備用,薑切片枸杞泡米酒待用

    排骨川燙洗淨備用,冬瓜去皮切大塊(因為燉煮時間比較久太小會化掉)竹笙泡水泡開要去雜質剪段備用,切片枸杞泡米酒待用

  • 取燉鍋放入冬瓜,排骨,薑片,干貝加水8分滿大火滾後改小火燉煮80分鐘(過程注意水量不夠要再加水)後再下竹笙煮10分鐘(不要太久沒口感)起鍋前加鹽調味最後放入枸杞泡的米酒,滾一下就可上桌。

    取燉鍋放入冬瓜,排骨,片,干貝加水8分滿大火滾後改小火燉煮80分鐘(過程注意水量不夠要再加水)後再下竹笙煮10分鐘(不要太久沒口感)起鍋前加鹽調味最後放入枸杞泡的米酒,滾一下就可上桌。

小撇步

竹笙網狀部份是可以吃,但口感不好,就是要捨得掐頭去尾才會好吃。

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