焦糖乳酪布丁【9巷5弄】
步驟
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砂糖A和一半的水煮成焦糖液，加熱到約180℃。
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加入剩下一半的水拌勻，倒進模具中，靜置讓焦糖冷卻變硬。
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奶油起司(室溫軟化)和砂糖B拌勻，加入香草精(可省略)、蛋黃、鮮奶油、牛奶混合均勻。
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過篩乳酪布丁液，倒入尖口容器中備用。
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把布丁液沿著模具邊緣倒進模具中，深烤盤中加水，用水浴法160℃烤30分鐘。
小撇步
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