麻辣撈汁大蝦｜順口開胃｜心情舒爽
描述
麻辣撈汁與平時台灣的醃漬小菜做法不太一樣，用的是調味後的醬汁去浸泡海鮮，讓海鮮帶點調味醬汁的味道，但是不會鹹，吃起來有海鮮的鮮甜，跟香辛料的香氣跟微辣口感。多做一些～就能每天吃多種不同類的海鮮，補充蛋白質跟微量元素啦！
完整圖文版，歡迎來部落格看看：https://littleskyworld.com/chili-and-szechuan-pepper-oil-shrimp/
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
大蝦洗淨。
-
-
加入蝦，再加米酒，煮至蝦子有6成捲曲後，撈起放在盤上，用餘溫讓蝦子完全熟。
-
-
加調味料：醬油 2大匙、蠔油 1大匙、魚露 2小匙、細砂糖 2小匙、味霖 1大匙、米酒 1大匙，小滾1分鐘。
-
-
小滾2分鐘，熄火放涼。
-
將大蝦放入有深度的容器中，依序排好。
-
-
蓋上蓋子，放入冰箱至少泡一天，入味。
-
愛吃海鮮別錯過！泰式涼拌海鮮：https://littleskyworld.com/thai-seafood-salad/
-
愛吃涼拌菜別錯過！涼拌小黃瓜：https://littleskyworld.com/chinese-pickled-cucumber/
-
愛吃涼拌菜別錯過！台式泡菜：https://littleskyworld.com/taiwanese-kimchi/
-
愛吃涼拌菜別錯過！涼拌手撕雞：https://icook.tw/recipes/379157
小撇步
這個撈汁配方可以用在不同的海鮮上，帶殼或是不帶殼的都可以，只是每種海鮮的川燙方式，稍有不同，拿捏好川燙的時間，就能保留著海鮮的自然鮮甜。
海鮮吃完，撈汁也能拿來拌麵，加上自己喜歡的香辛料，又是一份簡單美味的夏日料理囉！
