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阿修
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豆腐煎蛋

豆腐煎蛋

食材

調料1
調料2

步驟

  • 豆腐切片 將蛋打成蛋汁,並加入調料1拌勻 切段

  • 加點油,熱鍋 豆腐入鍋,並倒入蛋汁 中火燒至蛋汁略微凝固後,蓋上鍋蓋並轉小火燜煮至定型 翻面煎到略熟後起鍋備用

  • 加點油,熱鍋 下入白煎香後,關火倒入調料2 然後開大火煮滾

  • 煮滾後將蛋片下鍋,蓋上鍋蓋小火燜煮 待蛋與豆腐吸附湯汁後,開蓋放入綠, 蓋上鍋蓋中火燜15~20秒後,關火即完成

小撇步

豆腐可以選用家常豆腐或是嫩豆腐,個人偏好家常豆腐

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