台灣味芋頭排骨粥
描述
好想吃一碗香香的芋頭粥，炒香香菇與蝦米，油蔥一起拌炒香氣滿溢。
用小排骨的部位有骨有肉，湯有滋味外肉也軟嫩，冷凍芋頭角不須過油、不退冰直接進去一起煮，大塊就是耐煮，起鍋時也〝桑桑〞~最後加入「芹菜珠」添香。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將乾香菇泡軟切絲、蝦米泡酒，排骨冷水汆燙、洗淨，備用。
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小撇步
1、 如果使用肉絲不是排骨，建議水的部分改為豬高湯
2、 冷水汆燙排骨可釋出更多雜質，燉煮時味道更純粹
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