【健康美味】蜜汁叉燒
描述
每隔一陣子就會想吃叉燒。
自製叉燒，第一餐叉燒飯，第二餐叉燒炒飯。
將多做好的叉燒，包好。
冷藏可保存3天，冷凍保存3周。
沒想到在家防疫，蒸炒燉煮已經無法滿足食慾。
叉燒飯拯救了我，消除想衝出門買美食的衝動！
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
步驟
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五花肉用叉子戳洞，幫助醃入味。
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預熱烤箱200度10分鐘，將至少醃一夜的豬五花放入烤箱。 醃肉醬蒸熱當叉燒烤肉醬及拌飯淋醬等。
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烤20分鐘，翻面、刷醬分兩階段(1)烤10分鐘，翻2次(2)烤5分鐘，翻2次。總共烤了50分鐘。烤到表面微亮部份微焦即完成。
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叉燒炒飯
小撇步
1.蠔油葷素都可以。
2.豆腐乳可以用味噌1小匙（t）取代。
3.喜歡蒜味，醃料可增加1小匙（t）蒜末。
4.每個烤箱大小、溫度不一，我烤箱容量是30公升，為了容易烤上色，把烤盤移到最上面一層。
5.肉塊大小影響需要烤的時間，建議不要切太薄，肉較能保持濕潤與Q彈口感。
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