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【初心者烹煮日記】鮭魚茶泡飯

Name: 【初心者烹煮日記】鮭魚茶泡飯 by 初心者廚娘
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [茶湯] 水 約500ml; [茶湯] 柴魚片 5克; [茶湯] 綠茶葉 半湯匙; [茶湯] 味醂 兩湯匙; [茶湯] 甘露 四湯匙; [茶湯] 鹽 少許

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

茶湯

水

約500ml
柴魚片

5克
綠茶葉

半湯匙
味醂

兩湯匙
甘露

四湯匙
鹽

少許

步驟

製作茶湯將500ml的水煮滾
水滾後加入柴魚片
柴魚片煮滾了，將綠茶葉加入水中
水滾後，加入味醂、甘露攪拌煮滾轉為小火繼續熬煮
熬煮約一分鐘嚐味道並依個人口味做調整此作法有加入些許鹽巴增加鹹度
調味完成，可以繼續小火熬煮約十分鐘
茶湯熬煮前，可以先將鮭魚抹點鹽醃漬一下，直到茶湯在最後熬煮時，開始煎鮭魚。熱鍋熱油後，將鮭魚放入，不隨意翻動鮭魚，一面熟後，再進行翻面，兩面都煎熟煎透後，再將魚肉分下來，此時茶湯也差不完成，即可一同上桌配置。