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Fang Ho
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番茄蛋花湯

番茄蛋花湯

描述

口感有層次的番茄蛋花湯,夏天太熱比較沒有胃口,喝這個剛好

263 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

食材
調味料

步驟

  • 先將食材洗淨

    先將食材洗淨

  • 番茄切丁、切蔥花備用

    番茄切丁、切花備用

  • 打蛋花,加一點鹽備用,喜歡有口感一點不用打太均勻,這樣會有蛋塊,很好吃喔!

    打蛋花,加一點鹽備用,喜歡有口感一點不用打太均勻,這樣會有蛋塊,很好吃喔!

  • 熱油鍋,先將番茄丁炒軟,讓茄紅素釋出

    熱油鍋,先將番茄丁炒軟,讓茄紅素釋出

  • 加入約800c.c.的水或高湯,煮滾後關小火,再煮約5分鐘。

    加入約800c.c.的水或高湯,煮滾後關小火,再煮約5分鐘。

  • 轉中火,順時鐘慢慢倒入蛋液,先靜置幾秒,再攪動湯匙,這樣會有蛋塊,口感加倍

    轉中火,順時鐘慢慢倒入蛋液,先靜置幾秒,再攪動湯匙,這樣會有蛋塊,口感加倍

  • 加入蔥花、鹽、糖,攪拌後關火,加入香油後就可以開動囉

    加入花、鹽、糖,攪拌後關火,加入香油後就可以開動囉

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