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Chloé Cookin'Fun
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古早味糖水~香氣十足!

古早味糖水~香氣十足!

描述

炎炎夏日就是要吃點冰涼的甜點,這次做的古早味糖水,焦糖香的香氣十足!十分推薦大家可以自製糖水喔!圖片是我搭配自製的黑糖蓮藕粉粿~超級好吃!

82 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 取一個底厚一點的鍋子,先將白砂糖倒入,以小火去煮。(底厚一點的鍋,比較不容易將糖炒焦,先用白砂糖去製作焦糖香,比直接用貳砂糖更不易太焦,不然可能會容易有ㄘㄠˋ灰搭的味道。)

    取一個底厚一點的鍋子,先將白砂糖倒入,以小火去煮。(底厚一點的鍋,比較不容易將糖炒焦,先用白砂糖去製作焦糖香,比直接用貳砂糖更不易太焦,不然可能會容易有ㄘㄠˋ灰搭的味道。)

  • 白砂糖在煮的過程中,不用特地攪拌,就讓糖自己融化,偶爾可以滾動一下鍋子,加速糖的融化。

    白砂糖在煮的過程中,不用特地攪拌,就讓糖自己融化,偶爾可以滾動一下鍋子,加速糖的融化。

  • 大概3-4分鐘後,白砂糖會變成焦糖咖啡色,此時可以將貳砂糖倒入,加水進去熬煮。

    大概3-4分鐘後,白砂糖會變成焦糖咖啡色,此時可以將貳砂糖倒入,加水進去熬煮。

  • 倒水進去的時候,請注意會噴喔!而且水是冷的,因此倒入已經煮到焦糖色的糖漿內,會馬上讓糖結成硬塊,此時不用擔心!就是開中火讓水加熱去滾煮糖水。

    倒水進去的時候,請注意會噴喔!而且水是冷的,因此倒入已經煮到焦糖色的糖漿內,會馬上讓糖結成硬塊,此時不用擔心!就是開中火讓水加熱去滾煮糖水。

  • 糖水加熱,本來結成硬塊的糖也融化了,讓糖水稍微滾煮沸後,就可以熄火放涼囉!

    糖水加熱,本來結成硬塊的糖也融化了,讓糖水稍微滾煮沸後,就可以熄火放涼囉!

小撇步

這樣的糖水真的很香很好吃,要吃的時候可以自己再斟酌甜度加水~

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Chloé Cookin'Fun 89 食譜 930 粉絲

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