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蔥花肉鬆麵包

蔥花肉鬆麵包

描述

蔥花肉鬆是很台味的麵包,吃起來就是滿足!

15 說讚

食材

分組1
分組2

步驟

  • 除了奶油、酵母以外的材料放入麵包機中,選擇麵糰模式啟動攪打,至第一次水合作用完成後,加入奶油及酵母,接續行程至完成第一次發酵。取出麵糰分割成6等分,蓋上保鮮膜,進行中間發酵約10分鐘。

    除了奶油、酵母以外的材料放入麵包機中,選擇麵糰模式啟動攪打,至第一次水合作用完成後,加入奶油及酵母,接續行程至完成第一次發酵。取出麵糰分割成6等分,蓋上保鮮膜,進行中間發酵約10分鐘。

  • 蔥花加上適量白胡椒粉、鹽巴、橄欖油拌勻,分成6分備用。

    花加上適量白胡椒粉、鹽巴、橄欖油拌勻,分成6分備用。

  • 取一個麵糰,擀成約20*10公分的長方形,放上肉鬆及蔥花,稍微按壓一下。

    取一個麵糰,擀成約20*10公分的長方形,放上肉鬆及花,稍微按壓一下。

  • 由下方往上捲,不用刻意捲緊,讓麵糰可以有發酵的空間。

    由下方往上捲,不用刻意捲緊,讓麵糰可以有發酵的空間。

  • 接口處捏緊,二端捏緊並捏平,用刮刀切成二等分。

    接口處捏緊,二端捏緊並捏平,用刮刀切成二等分。

  • 平均放入烤模中。烤箱設定35度,發酵60分鐘。

    平均放入烤模中。烤箱設定35度,發酵60分鐘。

  • 最後發酵完成,烤箱用200度,預熱30分鐘。預熱完成,用200度烤20分鐘,調換方向,再用180度烤8分鐘,即可取出脫模放涼。

    最後發酵完成,烤箱用200度,預熱30分鐘。預熱完成,用200度烤20分鐘,調換方向,再用180度烤8分鐘,即可取出脫模放涼。

  • 完成✅

    完成✅

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