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cooking瑪瑪
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美式巧克力餅乾

美式巧克力餅乾

描述

以前每次想要吃美式餅乾時最常的就是去subway買上兩片,或是在出國時必買的Mrs.Fields,其實自己動手做一點都不難,把比例調整好,✔️奶油、✔️黑糖,不需要特別冷藏過,烤出來就是大家印象中最經典的美式巧克力餅乾!餅乾外酥內軟、坍塌的剛剛好,帶著點濕潤感,咬下去滿口都是奶油的焦化香氣,綿密又濃郁~

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 把奶油放入鍋中,用中小火加熱。

    把奶油放入鍋中,用中小火加熱。

  • 加熱至下圖,出現細緻的泡泡,就可以關火倒入碗中放涼。

    加熱至下圖,出現細緻的泡泡,就可以關火倒入碗中放涼。

  • 把黑糖跟白砂糖量好重量。

    把黑糖跟白砂糖量好重量。

  • 把剛剛加熱焦化過的奶油和砂糖一起攪拌均勻。

    把剛剛加熱焦化過的奶油和砂糖一起攪拌均勻。

  • 再加入一顆全蛋+一顆蛋黃,繼續攪拌均勻 (做美式巧克力餅乾從頭到尾用手和攪拌拌即可,不太需要用到攪拌機)

    再加入一顆全蛋+一顆蛋黃,繼續攪拌均勻 (做美式巧克力餅乾從頭到尾用手和攪拌拌即可,不太需要用到攪拌機)

  • 接著把麵粉也一起倒入大盆中攪拌均勻,直到完全看不見乾麵粉為止。

    接著把麵粉也一起倒入大盆中攪拌均勻,直到完全看不見乾麵粉為止。

  • 把牛奶巧克力磚切塊(不用切到太碎哦~) ,我這邊用了兩包的明治牛奶巧克力+一包Hershey’s夾花生醬巧克力。

    把牛奶巧克力磚切塊(不用切到太碎哦~) ,我這邊用了兩包的明治牛奶巧克力+一包Hershey’s夾花生醬巧克力。

  • 把巧克力放入剛剛拌好的麵團當中,一樣拌均勻!

    把巧克力放入剛剛拌好的麵團當中,一樣拌均勻!

  • 將烤盤鋪上烤盤紙,放上一球球的麵團(我覺得可以直接用手捏沒有問題,不需要特別用冰淇淋勺挖也ok~可以盡量把牛奶克力塊露出一點哦)。

    將烤盤鋪上烤盤紙,放上一球球的麵團(我覺得可以直接用手捏沒有問題,不需要特別用冰淇淋勺挖也ok~可以盡量把牛奶克力塊露出一點哦)。

  • 接著把餅乾放進預熱好的烤箱175°C烤12~15分鐘。

    接著把餅乾放進預熱好的烤箱175°C烤12~15分鐘。

  • 時間到把餅乾取出放涼,美式巧克力餅乾就完成了!

    時間到把餅乾取出放涼,美式巧克力餅乾就完成了!

  • 跟外面賣的味道和口感真的沒有什麼差別

    跟外面賣的味道和口感真的沒有什麼差別

  • 口感外酥內軟~

    口感外酥內軟~

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cooking瑪瑪 109 食譜 1,539 粉絲

從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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