16 食譜 38 粉絲

豚菇炒油麵

Name: 豚菇炒油麵 by 阿龍a風味亭
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 蔥 1-2隻; 紅蘿蔔 1/3隻; 菇類 適量; 青椒 1顆; 洋蔥 1/4顆; 娃娃菜 1包（4朵）; 蒜頭 適量; 豬里肌（後腿/梅花皆可） 2人份; 米酒 2大茶匙; 鹽 1茶匙; 糖 1小茶匙; 鰹魚露 1茶匙; 油麵 2人/200g（可調

描述

以油麵為主題的家常炒麵，豬肉絲可以更換其他肉活海鮮。

10 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

蔥

1-2隻
紅蘿蔔

1/3隻
菇類

適量
青椒

1顆
洋蔥

1/4顆
娃娃菜

1包（4朵）
蒜頭

適量
豬里肌（後腿/梅花皆可）

2人份
米酒

2大茶匙
鹽

1茶匙
糖

1小茶匙
鰹魚露

1茶匙
油麵

2人/200g（可調

步驟

將以上配料切好備用，豬肉優先處理，並以米酒鹽糖醃製。待全部配料處理完成後再開始熱鍋，並倒油，油加熱至輕微發煙。發煙時即可爆香蒜頭末
爆香蒜頭後加入洋蔥青椒胡蘿蔔絲炒香，全程大火，接下來倒入菇類和娃娃菜，翻炒一下加入一些水約200cc，待水煮開後倒入油麵並灑上蔥花，拌炒一下就蓋上鍋蓋，轉中小火。待約3到5分鐘即可出鍋。

小撇步

油麵份量一人約一把抓取的量，想像一般麵攤的老闆抓取麵球的量即是一人份

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2021/05/27 發表

阿龍a風味亭 16 食譜 38 粉絲

大家好我是阿龍~ 從年輕時就很喜歡烹飪烘焙，烹飪是一件很辛苦的事情，所以大家都應該抱著感恩的心，感謝父母工作之餘還要做飯。偶然發現了一個可以讓我盡情分享個人的食譜的地方，我喜歡料理也喜歡做料理，因為這些都會在生命中成為一段段美好的記憶~ 我的食譜通常都會是家常菜(愛妻料理)，開胃、點心、甜點等等(無限制因為我本身就是個極度吃貨XDDD

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