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Shan❤️
12 食譜 225 粉絲

蔥花麵包

蔥花麵包

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

蔥花餡料
備用

步驟

  • 將酵母粉和水攪拌均勻備用

  • 將高筋麵粉、糖粉、鹽、蛋一顆和酵母粉水高速攪拌10分鐘,再加入奶油一樣高速攪拌10分鐘,所有奶油都吸收進去。鍋子蓋上保鮮膜進行第一次發酵1小時。

  • 將發酵好的麵糰分成四等份,每一等份在分成三等份,將三等份搓成長條狀,三個長條的前端黏著編成辮子的樣子,編完後最尾端和最前端再往內收。

  • 全部完成後放在烤盤紙上,表面塗水,蓋上保鮮膜進行第二次發酵一小時。

  • 花、鹽、糖粉、胡椒粉、油和蛋半顆攪拌均勻備用。

  • 將發酵好的麵糰,表面塗上蛋液,放進烤箱上火180度下火200度烤5分鐘後拿出,鋪上花餡料在放進烤箱上火180度下火200度烤5分鐘後拿出反轉烤盤後再烤5分鐘。每台烤箱烤溫不一樣,要注意麵包顏色。

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