22 食譜 302 粉絲

牛肉燴飯

Name: 牛肉燴飯 by 恩恩媽的減醣廚房
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 牛肉 300克; 洋蔥 半顆; [醬料] 豆瓣醬 1T; 芥蘭 半把; [醬料] 醬油 1t; 紅蘿蔔 適量; [醬料] 糖 少許; 蒜頭 3瓣; [醬料] 蠔油 1T; 雞蛋 4顆; [醬料] 鹽 適量; 白飯 4碗; [醬料] 地瓜粉 適量; [醬料] 香油 適量

描述

清冰箱發現還有一包之前冷凍分裝的牛肉片，剛好有芥蘭菜，那就來做個燴飯吧！蛋白質，纖維，澱粉都有了，營養均衡又方便
（因為趕時間沒有拍到過程，下次如果有做再補上）

79 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉

300克
洋蔥

半顆
芥蘭

半把
紅蘿蔔

適量
蒜頭

3瓣
雞蛋

4顆
白飯

4碗

醬料

豆瓣醬

1T
醬油

1t
糖

少許
蠔油

1T
鹽

適量
地瓜粉

適量
香油

適量

步驟

牛肉片加入醬油、白胡椒、蛋液及少許水同一方向攪拌，先讓肉吸收水份再加入香油想更嫩可以加入少許太白粉
洋蔥切絲，蒜切末，紅蘿蔔切小片，芥蘭菜斜切
鍋中加油先將醃好的牛肉炒半熟盛起再倒油爆香蒜頭，洋蔥，芥蘭梗後加入豆瓣醬、蠔油、糖、醬油大火拌炒後加水，水滾後加入芥蘭葉及牛肉，再用地瓜粉水勾芡拌勻即完成（由於家中有小朋友要吃，所以沒用辣椒，喜歡吃辣的可以加辣椒跟辣豆瓣醬更夠味）