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舌尖上的花宴 (2021,R101)

舌尖上的花宴 (2021,R101)

描述

玫瑰花餅:利用食用花及烘焙食材製成成品
玫瑰花茶:利用食用花熬煮成花茶

3 說讚

份量

1 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 煮水加入玫瑰花瓣,水滾後濾掉花瓣及完成。

    煮水加入玫瑰花瓣,水滾後濾掉花瓣及完成。

  • 玫瑰花餡:玫瑰花瓣+蜂蜜+白砂糖+炒熟麵粉,揉成球狀。

    玫瑰花餡:玫瑰花瓣+蜂蜜+白砂糖+炒熟麵粉,揉成球狀。

  • 油酥皮:麵粉200g+豬油100g揉成一團

    油酥皮:麵粉200g+豬油100g揉成一團

  • 油皮:麵粉300g+糖粉30g+溫水75g+麥芽糖+豬油180g 揉成一球

    油皮:麵粉300g+糖粉30g+溫水75g+麥芽糖+豬油180g 揉成一球

  • 油酥包入油皮,來回桿平並捲起3次。
最後一次將中間壓平,兩端黏在一起,壓平。

    油酥包入油皮,來回桿平並捲起3次。 最後一次將中間壓平,兩端黏在一起,壓平。

  • 包入玫瑰花餡,揉成球狀,再弄成餅狀,表面戳4~5個洞,放入烤箱

    包入玫瑰花餡,揉成球狀,再弄成餅狀,表面戳4~5個洞,放入烤箱

  • 出爐囉~

    出爐囉~

小撇步

油酥包入油皮盡量不要破掉

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ccshcook 220 食譜 202 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事,運用台灣在地當季食材,能變換出許多可口美味料理,我們是家齊高中餐飲科,從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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