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義式番茄肉醬

Name: 義式番茄肉醬 by 艾咪玩廚藝
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蒜頭 約6-8瓣; 絞肉 400g; [調味] 番茄醬 5湯匙; 牛番茄（小顆） 6顆; [調味] 糖（視口味添加） 2湯匙; [自製番茄糊] 牛番茄（小顆） 6顆; 洋蔥 半顆; [調味] 義式香料 少許; [自製番茄糊] 番茄醬 4湯匙; [調味] 黑胡椒 少許; [自製番茄糊] 水或高湯 約300cc; [調味] 白酒（方便則用米酒） 2湯匙

描述

大人小孩都愛的鹹甜番茄肉醬。
吃膩外食及各類中式餐點，
不如做點不一樣的換換口味！
儲存在冰箱拌麵拌飯方便又美味。

43 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蒜頭

約6-8瓣
絞肉

400g
牛番茄（小顆）

6顆
洋蔥

半顆

調味

自製番茄糊

牛番茄（小顆）

6顆
番茄醬

4湯匙
水或高湯

約300cc

步驟

自製番茄糊下番茄、番茄醬及飲用水進果汁機（或是攪拌棒）進行打碎。（家裡只有果汁機以此示範）打至略微糊水狀即可。（有點像番茄汁再稠一點即可）
下少許食用油或橄欖油，煸炒蒜粒及洋蔥至焦黃色，再下絞肉，炒至半熟。最後再下番茄炒香備用。
加入自製番茄糊添加香氣及濃郁度
最後加入所有調味料、飲用水，炒至收汁即可。（醬汁若喜歡濃郁可以再加2-3匙番茄醬，若喜歡湯水多，可再加少許米酒，但加米酒除提升鮮度也增加鹹度哦！或是改飲用水也可以）
放涼後分裝到保鮮盒冷藏，要吃時加熱拌飯拌麵炒飯，都很方便哦！