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Sammi 洗米 行動吃貨廚房
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櫻桃鴨胸熱沙拉🦆🥬( 好市多

櫻桃鴨胸熱沙拉🦆🥬( 好市多

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許願廚房-1644899342491165/

9 說讚

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

沙拉🥗
主角

步驟

  • (舒肥)先將鴨胸用簡單的鹽黑白胡椒拍打後真空
舒肥機溫度設定62度 時間45分鐘

(烤箱)沒有舒肥機的烤箱先預熱250度

    (舒肥)先將鴨胸用簡單的鹽黑白胡椒拍打後真空 舒肥機溫度設定62度 時間45分鐘 (烤箱)沒有舒肥機的烤箱先預熱250度

  • (舒肥➕平底鍋🍳)
1. 剛舒肥完還溫溫熱熱的
—> 取出舒肥肉 預熱鑄鐵鍋或不沾鍋
—> 鴨胸的皮朝下 不要油 直接中火煎到出油
—> 煎到表皮脆脆的 
—> 接著將其他每一面煎上色就好
—> 然後放著靜置大概5分鐘
—> 切片沾鴨油辣椒醬🌶️

    (舒肥➕平底鍋🍳) 1. 剛舒肥完還溫溫熱熱的 —> 取出舒肥肉 預熱鑄鐵鍋或不沾鍋 —> 鴨胸的皮朝下 不要油 直接中火煎到出油 —> 煎到表皮脆脆的 —> 接著將其他每一面煎上色就好 —> 然後放著靜置大概5分鐘 —> 切片沾鴨油辣椒醬🌶️

  • (平底鍋➕烤箱)鴨胸皮面朝下
1. 鴨胸用紙巾擦乾 熱鍋
—> 鴨胸的皮朝下 不要油 直接中火煎到出油
—> 煎到表皮脆脆的 
—> 接著將其他每一面煎上色就好
—> 皮朝上放進預熱烤箱裡烤大約8-10分鐘
—> 取出後用錫箔紙包起來靜置10分鐘
—> 切片 沾鴨油辣椒醬🌶️

    (平底鍋➕烤箱)鴨胸皮面朝下 1. 鴨胸用紙巾擦乾 熱鍋 —> 鴨胸的皮朝下 不要油 直接中火煎到出油 —> 煎到表皮脆脆的 —> 接著將其他每一面煎上色就好 —> 皮朝上放進預熱烤箱裡烤大約8-10分鐘 —> 取出後用錫箔紙包起來靜置10分鐘 —> 切片 沾鴨油辣椒醬🌶️

  • 將沙拉半均勻之後
放上切好的鴨胸就可以上桌了
一道熱沙拉

    將沙拉半均勻之後 放上切好的鴨胸就可以上桌了 一道熱沙拉

  • 粉嫩粉嫩的口感

    粉嫩粉嫩的口感

  • 鍋子裡的鴨油也不要浪費
可以做鴨油辣椒沾醬

    鍋子裡的鴨油也不要浪費 可以做鴨油辣椒沾醬

  • 熱鴨油裡 先加入
蒜碎 蔥碎 辣椒碎
爆香大約15秒熄火
再加 鹽 黑胡椒 糖 調味
就會變成好吃的沾醬嘍

    熱鴨油裡 先加入 辣椒碎 爆香大約15秒熄火 再加 鹽 黑胡椒 糖 調味 就會變成好吃的沾醬嘍

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