百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

胖騰葛格

31 食譜 464 粉絲

回鍋肉

回鍋肉

描述

今天帶來是回鍋肉!
🥩鹹香軟嫩的回鍋肉和青蒜一同翻炒🔥🔥🔥
🥣端上桌香氣立馬撲鼻而來～
實際操作影片:https://youtu.be/HRM3defrZt0

29 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

食材

調味料

豆豉

1小匙
辣豆瓣

2小匙

醬汁

紹興酒

1大匙
醬油

1小匙
黑醋

1小匙
糖

1小匙

步驟

食材圖
將三層肉川燙至個人覺得好切的程度，沒川燙過肉很軟很難切，川燙時放入米酒去腥，有花椒的也可以加，川燙後切片備用
放入較肥的肉片炒出豬油(不用加油)，逼油到差不多後將其他肉片加入炒至半熟後起鍋裝盤
到入油加入蒜頭、辣椒、薑末翻炒出香味，再加入辣豆瓣、豆鼓炒出紅油，接著加入半熟肉片翻炒10-20秒
肉片半熟後加入蒜白、蒜青翻炒10-20秒再加調好的醬汁(醬油.黑醋.糖.紹興酒)翻炒均勻，即可出鍋

小撇步

1.三層肉可以依照個人喜好挑選肥瘦跟要不要留皮
2.喜歡吃辣的可以用朝天椒
3.醬汁先調好可以事半功倍不會手忙腳亂
4.豆豉用溼的或乾的都沒差
5.白飯準備多一點可以扒好幾碗

7,339 瀏覽

2021/05/09 發表

胖騰葛格 31 食譜 464 粉絲

YouTube: https://youtube.com/channel/UCcwopR5_OU61zjtwfXeandg 是一個愛煮菜與愛運動的上班族！利用休假空檔時間煮自己喜歡吃的食物慰勞一下上班時被客戶摧殘的幼小心靈！每二個禮拜固定會上來po一道菜，甜的鹹的都略懂。如果照著我的食譜做的好吃的話請不要吝嗇給個讚！這裏是文字敘述另外Yt有影片

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

新手煮夫
香味四溢！

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

高麗菜南瓜粽子瓜仔肉滷肉白菜滷馬鈴薯燉肉湯櫛瓜雞胸肉香菇雞湯糖葫蘆豆腐地瓜鮭魚雞湯馬鈴薯打拋豬玉米濃湯番茄竹筍台式泡菜排骨餅乾蒸蛋湯麵麻婆豆腐娃娃菜茄子三杯雞杏鮑菇雞肉糖醋排骨雞蛋豆腐番茄炒蛋炒麵菠菜家常菜涼拌小黃瓜小黃瓜金針菇高麗菜飯四季豆低脂高蛋白花椰菜酸辣湯蕃茄燉牛肉早餐義大利麵炒飯