《烘焙》核桃生餐包
描述
超夯生吐司配方改良，做成餐包方便好控糖
詳細內容請見享受人生部落格
文章連結:https://wenjoylife.com/blog/post/33194389
內文也有幫大家計算單顆營養成份標示~
歡迎加入粉絲團，不定期有低卡料理、減醣烘焙、減醣料理及糖尿病相關飲食觀念更新哦！
https://www.facebook.com/wenjoylife
份量
10
人份
步驟
-
把奶油、酵母及20克的水保留，其餘材料全倒入盆中，放至攪拌機上打，用低速打2分鐘後，加入酵母，再以中速打10分鐘，麵糰成型後，加入無鹽奶油，以低速打２分鐘，期間需要暫停刮盆，主要是要將鍋麵的麵糰能集中在一起，最後再以中速打8-10分鐘，如果覺得水份不夠再把剩餘的20克的水加進去（我是有全部加完）
-
將打好的麵糰放入保鮮盒裡，低溫冷藏5-12小時（最長可放24小時）
-
低溫冷藏後的麵糰取出，在常溫下放至30-1小時後再開始製作的流程
-
取出麵糰刮乾淨盆子裡的，將麵糰整型成圓型的，再進行分割滾圓的動作，我是做48顆，每一個約40克重。
-
分割滾圓後，先放至常溫鬆弛15分鐘，再進行整型。整型動作：將麵糰壓扁，翻面，將麵糰往正中間抓，然後收口捏緊後滾圓即可
-
將整型好的麵糰噴上少許的水，蓋上保鮮膜，放進烤箱進行發酵（我夏天用烤箱發酵會調整時間為半小時，然後讓麵糰在裡面多放15分鐘）
-
麵糰二發完成後取出，烤箱以上下火190度預熱，預熱後，以190度烘烤15分鐘即完成（烤20分鐘會變較為結實，有不同的風味）
-
完成囉！
小撇步
1.麥芽糖醇可改用一般糖或赤灌糖醇、羅漢果糖、椰糖
