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灶頭鑊尾
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家常肉丸2

家常肉丸2

描述

與舊版的「家常肉丸」食譜有些許不同;本食譜約可做13顆肉丸。

食材

步驟

  • 蒜頭、白胡椒粒搗成泥,蔥白、蔥綠切末

    頭、白胡椒粒搗成泥,白、綠切末

  • 洋蔥切細末

    洋蔥切細末

  • 豬絞肉、蒜泥、蔥末、洋蔥末、米酒、醬油、蠔油、砂糖攪拌均勻

    豬絞肉、泥、末、洋蔥末、米酒、醬油、蠔油、砂糖攪拌均勻

  • 打入一顆蛋黃攪拌,並加入適量太白粉增加黏性

    打入一顆蛋黃攪拌,並加入適量太白粉增加黏性

  • 捏成肉丸子/肉餅

    捏成肉丸子/肉餅

  • 噴上少許油,入氣炸鍋先以180℃炸5分鐘,再翻面續炸3分鐘

    噴上少許油,入氣炸鍋先以180℃炸5分鐘,再翻面續炸3分鐘

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灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,188 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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