抹茶紅豆千層蛋糕
步驟
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把抹茶餅皮材料準備好，並預先把牛油溶化至液體
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把所有材料拌勻並過濾後，冷藏1小時或以上
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預熱平底鍋後，轉至中小火重覆煎抹茶餅皮 步驟：塗上薄薄的油 ➞ 倒入適量麵糊 ➞ 搖勻至整個鍋 ➞ 當餅皮變成不透明，反過去另一面煎8秒 ➞ 放在一旁備用
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把備用的抹茶餅皮叠起，放涼
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將砂糖加入鮮忌廉打發至硬身，冷藏10分鐘備用
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當抹茶餅皮放涼後，便可以進行組裝 每層餅皮中間皆塗抹上鮮忌廉內餡，其中兩層可以加入蜜紅豆餡
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包上保鮮膜，冷藏過夜即可
小撇步
。使用22cm平底鍋，大概可煎22塊麵皮
。蜜紅豆內餡可略
。破掉的餅皮可藏在中間，不用浪費
