蔥燒魚 (鯖魚)
描述
聽說吃魚會聰明相信享幸福
今天就來煮魚吧
鯖魚沒甚麼小刺又營養好吃
用蔥薑蒜煎香加酒燒煮去腥提鮮
煮起來簡單又下飯
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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(鯖魚處理:請魚攤老闆幫殺剖半,回家後將血都洗乾淨才不會腥 洗淨用廚房紙巾擦乾) -使用量匙參考
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湯鍋放(鹽跟油適量)水滾先燙青江菜的頭(約30秒)夾出
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再放青江菜葉(約30秒)夾出
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放(素蠔油跟辣椒片)再放(鮮菇)蓋鍋一起燒入味 起鍋熄火前淋上烏醋,搞定
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小撇步
-川燙青菜加鹽跟油的目的,讓菜有味道也不會澀澀的,最後盛盤後淋上魚的蔥燒汁,好吃
