鹹豬肉食譜

Name: 鹹豬肉食譜 by 職業觀光客 Lisa
Ingredients: 五花肉 1000 g; 米酒 100 ml; 鹽 10 g; 蒜末 40 g; 花椒 7 g; 黑胡椒粉 5 g; 五香粉 適量

描述

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/EsRo98L5jj4
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/salted-pork-recipe

步驟真的非常簡單，只需要花時間醃肉就好。醃好的鹹豬肉可以烤、煎或著炒，非常萬用，同時也非常下飯。

17 說讚

食材

五花肉

1000 g
米酒

100 ml
鹽

10 g
蒜末

40 g
花椒

7 g
黑胡椒粉

5 g
五香粉

適量

步驟

先把醃料準備好，蒜頭先切成蒜末備用，用餐巾紙把五花肉擦乾，再把五花肉放入盆中，倒入米酒用手洗一下豬肉。
洗完豬肉且倒掉多餘的米酒之後，把所有的醃料倒入鍋中（鹽、蒜末、花椒、黑胡椒粉及五香粉），接著用手幫豬肉按摩，加速醃料入味。將按摩好的豬肉連同醃料一起放到夾鏈袋中，放入冰箱醃漬兩天。
兩天後，把豬肉拿出來放到烤盤上（你也可以用煎的），放入已預熱220度C烤箱，烤20分鐘（每個烤箱功率不同，時間為參考值，請以實際操作為主）。
鹹豬肉就可以上桌囉～

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2021/04/14 發表

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