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❤️雪倫の 私廚料理❤️
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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥
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食材

步驟

  • 鍋中放入白飯3倍的水量，並放入紅蘿蔔及鮮香菇一起煮。

    鍋中放入白飯3倍的水量，並放入紅蘿蔔及鮮香菇一起煮。

  • 水滾後放入肉絲，先不要攪動，待肉絲外表變白再用筷子稍微撥開肉絲。 💖生肉絲需先加入1小匙油、1小匙鹽、1/3湯匙水及一平湯匙玉米粉，用手撮勻。再放入滾水煮。這樣肉絲吃起來才會軟嫩。

    水滾後放入肉絲，先不要攪動，待肉絲外表變白再用筷子稍微撥開肉絲。 💖生肉絲需先加入1小匙油、1小匙鹽、1/3湯匙水及一平湯匙玉米粉，用手撮勻。再放入滾水煮。這樣肉絲吃起來才會軟嫩。

  • 肉絲煮熟後，先撈起備用。 💖肉絲不要煮太久，肉質會變硬。

    肉絲煮熟後，先撈起備用。 💖肉絲不要煮太久，肉質會變硬。

  • 然後倒入白飯一起煮，需邊煮邊攪拌，避免飯黏鍋底。

    然後倒入白飯一起煮，需邊煮邊攪拌，避免飯黏鍋底。

  • 煮至湯濃稠後，加入肉絲及皮蛋一起煮，再加入鹽、味精、鰹魚粉、黑胡椒、白胡椒調味。

    煮至湯濃稠後，加入肉絲及皮蛋一起煮，再加入鹽、味精、鰹魚粉、黑胡椒、白胡椒調味。

  • 加入蛋花，攪拌至蛋花成型，最後加入蔥花攪拌一下就完成囉～😋

    加入蛋花，攪拌至蛋花成型，最後加入蔥花攪拌一下就完成囉～😋

  • 好吃的皮蛋瘦肉粥完成囉👍

    好吃的皮蛋瘦肉粥完成囉👍

小撇步

粥的濃稠度可依個人喜好增減水量。
喜歡吃稠一些的就少加水，喜歡吃稀一點的，就加多點水。

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新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食，也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道，及最洽當的烹調時間。 新鮮食材只要簡單料理就很好吃了。

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