百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Eway Chyi
4 食譜 28 粉絲

三色蛋

三色蛋

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 食材們

    食材們

  • 皮蛋去殼切小塊

    皮蛋去殼切小塊

  • 電鍋內鍋鋪上烘焙紙

    電鍋內鍋鋪上烘焙紙

  • 將切成小塊的皮蛋平均鋪至鍋中

    將切成小塊的皮蛋平均鋪至鍋中

  • 將4顆生雞蛋的蛋白和蛋黃分開,生蛋黃先放冰箱冷藏,因為後面還要搞很久才會輪到生蛋黃上場。

    將4顆生雞蛋的蛋白和蛋黃分開,生蛋黃先放冰箱冷藏,因為後面還要搞很久才會輪到生蛋黃上場。

  • 鹹鴨蛋去殼,蛋白和蛋黃分開

    鹹鴨蛋去殼,蛋白和蛋黃分開

  • 鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分別切碎

    鹹鴨蛋的蛋黃和蛋白分別切碎

  • 切碎的鹹蛋黃撒入鍋中,盡量鋪勻。

    切碎的鹹蛋黃撒入鍋中,盡量鋪勻。

  • 切碎的鹹蛋白則倒進生蛋白中攪散

    切碎的鹹蛋白則倒進生蛋白中攪散

  • 將蛋白倒入鍋中鋪勻

    將蛋白倒入鍋中鋪勻

  • 電鍋外鍋一杯水蒸,跳起後丟著讓它燜,我通常一邊去忙別的事,至少過半小時再來完成最後步驟。

    電鍋外鍋一杯水蒸,跳起後丟著讓它燜,我通常一邊去忙別的事,至少過半小時再來完成最後步驟。

  • 目前蒸好的部分

    目前蒸好的部分

  • 倒入生蛋黃鋪勻,電鍋外鍋加半杯水續蒸。

    倒入生蛋黃鋪勻,電鍋外鍋加半杯水續蒸。

  • 蒸好之後也丟著燜一會兒,取出後剝掉烘焙紙,用烘焙紙脫模就很容易。

    蒸好之後也丟著燜一會兒,取出後剝掉烘焙紙,用烘焙紙脫模就很容易。

  • 放涼後再切

    放涼後再切

8,380 瀏覽
avatar
Eway Chyi 4 食譜 28 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 香菇雞湯 金針菇 小黃瓜 湯麵 糖葫蘆 茄子 糖醋排骨 櫛瓜 高麗菜飯 雞蛋豆腐 蒸蛋 滷肉 雞胸肉 粽子 炒飯 馬鈴薯 餅乾 雞肉 地瓜 花椰菜 馬鈴薯燉肉 雞湯 早餐 三杯雞 炒麵 娃娃菜 番茄 涼拌小黃瓜 竹筍 麻婆豆腐 瓜仔肉 番茄炒蛋 高麗菜 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 酸辣湯 菠菜 南瓜 排骨 義大利麵 豆腐 玉米濃湯 鮭魚 家常菜 四季豆 白菜滷 打拋豬 台式泡菜