甜椒蒸幕斯
描述
蒸幕斯是甚麼呢?就是將雞蛋微打發蒸熟.
口感鬆軟蔬菜蛋香足夠.滋味無窮不妨試做囉~.
昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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甜椒去蒂與籽切細放入耐熱器皿放進快鍋加壓隔水蒸2分鐘,熄火待洩壓.
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取不沾鍋,倒入味霖煮滾出香氣,加入步驟1邊拌邊加熱煮至收汁放奶油融化熄火待涼.30度左右就好.
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將步驟2,昆布柴魚高湯及鹽打成泥,續打入雞蛋.再打勻.
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倒入耐熱器皿,用快鍋加壓隔水蒸40秒鐘左右,熄火後焗10分鐘即可.
小撇步
為了避免熟雞蛋,需甜椒漿待降溫.
