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fionapeng
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蝦仁不滑蛋

蝦仁不滑蛋
13 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 頭切成末,蝦仁可以開背去蝦線,或擰蝦頭拖出蝦線,雞蛋打散備用。 ※清除蝦線可以減少過敏反應。

  • 熱鍋倒油後,開中小火加入末炒香,在這個時候調味拌勻,丟入蝦仁拌炒至八分熟,再倒入蛋液,這個時候火可以開大點,過程可以畫圈拌炒,雞蛋層次口感更好,稍微收乾後盛起。 ※自從爆發禽流感後,我不太敢吃不熟的蛋,如果你們喜歡滑蛋,可以按照自己喜歡的口感,適時盛起。

小撇步

※雞蛋液可以加入少許油,雖然熱量比較高,但吃起來很蓬鬆。

※因為家人喜歡蔥蒜的香味,切成末可以完全食入,增加抵抗力,如果不喜歡可以不加哦!換成洋蔥也很好吃。

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