百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
一碗在家吃的牛肉麵。
25 食譜 372 粉絲

水嫩蒸蛋

水嫩蒸蛋

描述

蒸蛋是大人小孩都會喜歡的一道料理,只要把比例抓好,一定可以零失誤的做出完美蒸蛋的!此版本的口感是像日式的茶碗蒸一樣水嫩喔!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 每顆雞蛋大小重量都不同,懶的人可以用雞蛋殼量高湯水量,龜毛的人可以用電子秤精準量,雞蛋1:雞高湯3的比例就對了,味道清淡在雞高湯直接調好試味道就不怕蒸出來太淡或太鹹。

    每顆雞蛋大小重量都不同,懶的人可以用雞蛋殼量高湯水量,龜毛的人可以用電子秤精準量,雞蛋1:雞高湯3的比例就對了,味道清淡在雞高湯直接調好試味道就不怕蒸出來太淡或太鹹。

  • 雞蛋與雞高湯攪拌均勻後過篩,可以讓蒸蛋更滑嫩喔!

    雞蛋與雞高湯攪拌均勻後過篩,可以讓蒸蛋更滑嫩喔!

  • 貼上保鮮膜入電鍋,外鍋一杯水(約15分鐘),上蓋不必用筷子留縫隙,因為高湯比例足夠不會讓蒸蛋坑坑巴巴的喔!

    貼上保鮮膜入電鍋,外鍋一杯水(約15分鐘),上蓋不必用筷子留縫隙,因為高湯比例足夠不會讓蒸蛋坑坑巴巴的喔!

  • 電鍋跳起後直接開蓋拿起,撕開保鮮膜就會像圖中一樣水嫩,口感完全就是日式茶碗蒸喔!

    電鍋跳起後直接開蓋拿起,撕開保鮮膜就會像圖中一樣水嫩,口感完全就是日式茶碗蒸喔!

小撇步

喜歡加點海鮮或是鮮菇也可以喔!

2.4 萬 瀏覽
avatar
一碗在家吃的牛肉麵。 25 食譜 372 粉絲

瘋狂熱愛在廚房料理美味的女人。

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄 酸辣湯 菠菜 打拋豬 茄子 金針菇 排骨 早餐 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 炒麵 台式泡菜 炒飯 番茄炒蛋 香菇雞湯 低脂高蛋白 櫛瓜 糖醋排骨 鮭魚 豆腐 馬鈴薯燉肉 花椰菜 雞湯 雞胸肉 四季豆 義大利麵 瓜仔肉 三杯雞 雞肉 娃娃菜 湯麵 地瓜 馬鈴薯 滷肉 竹筍 糖葫蘆 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 南瓜 小黃瓜 粽子 杏鮑菇 高麗菜飯 白菜滷 家常菜 玉米濃湯 高麗菜 餅乾 麻婆豆腐