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胡椒餅

Name: 胡椒餅 by 雙胞胎留學去!
Yield: 4
Ingredients: [麵皮] 中筋麵粉 150g; [麵皮] 糖 5g; [稀油酥] 中筋麵粉 40g; [麵皮] 鹽 1搓; [稀油酥] 植物油(我使用葵花油) 20g; [肉餡] 粗的豬絞肉 125g; [麵皮] 速發酵母粉 1g; [肉餡] 糖 1.5小匙; [麵皮] 油 5g; [肉餡] 鹽 1搓; [麵皮] 溫水 90g; [肉餡] 黑胡椒粉 (粗顆粒的比較好吃) 1/2小匙; [肉餡] 麻油 1.5小匙; [肉餡] 米酒 2小匙; [肉餡] 醬油 2小匙; [肉餡] 蔥花 80g

描述

超級香酥、層次豐富的胡椒餅，保證讓你食慾大開。台灣的胡椒餅十分受到星國人的喜愛，就像肉骨茶一樣，一定要有滿滿的胡椒，才會香氣四溢。只要簡單的材料就能在家裡做出讓人幸福滿足的料理。微辣的黑胡椒，讓人口齒留香~

36 說讚

份量

4 人份

食材

麵皮

中筋麵粉

150g
糖

5g
鹽

1搓
速發酵母粉

1g
油

5g
溫水

90g

稀油酥

中筋麵粉

40g
植物油(我使用葵花油)

20g

肉餡

粗的豬絞肉

125g
糖

1.5小匙
鹽

1搓
黑胡椒粉 (粗顆粒的比較好吃)

1/2小匙
麻油

1.5小匙
米酒

2小匙
醬油

2小匙
蔥花

80g

步驟

將麵皮中的所有材料揉勻，醒置發酵30分鐘。稀油酥的材料拌勻即可。肉餡中的所有材料(蔥花除外)拌勻。
將麵皮分成4等份。表面隨時覆蓋一張保鮮膜以免乾燥。
麵皮分別桿成圓形薄片，包入1/4份的稀油酥，收口捏緊。將包好油酥的麵團桿薄，折3折，醒置10分鐘。醒置完成後，將麵團轉90度並桿長，再次折3折。
將麵團桿成圓形薄片，分別包入1/4份肉餡和20g的蔥花，收口捏緊。麵糰表面塗上一層清水，並撒上白芝麻。
將烤箱預熱至210度C (約20分鐘)。將胡椒餅放入烤箱中烘烤30分鐘即成。務必趁熱享用哦:)

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2021/03/08 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,446 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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