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番茄紅醬咕咾肉

番茄紅醬咕咾肉

描述

快過年囉!咕咾肉的顏色鮮艷又充滿喜氣,材料也容易準備。只要把肉事先炸好,等到要上桌前,加熱紅醬,快炒5分鐘即可!炸過的豬肉與紅醬搭配,不僅增添了番茄香氣,也使得豬肉更軟嫩。

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食材

醃料

步驟

  • 準備材料。梅花肉切薄片,青紅椒切塊。

    準備材料。梅花肉切薄片,青紅椒切塊。

  • 將梅花肉加入[醃料],略為醃漬。

    將梅花肉加入醃料,略為醃漬。

  • 熱油約160℃,將醃漬過後的梅花肉沾上太白粉,下油鍋炸至上色。

    熱油約160℃,將醃漬過後的梅花肉沾上太白粉,下油鍋炸至上色。

  • 小火加熱紅醬。

    小火加熱紅醬。

  • 紅醬滾後,加入蒜頭、青椒、紅椒拌煮上色即可。

    紅醬滾後,加入頭、青椒、紅椒拌煮上色即可。

小撇步

梅花肉請切片,油炸後會捲曲成球。炸豬肉時,火侯不宜過大。顏色太深會影響口感與美觀。若是覺得紅醬不夠酸,可加少許白酒醋增添風味。
其他適合的配料:鳳梨 (酸甜味)、黃甜椒 (配色)。豬梅花肉也可以換成去骨雞腿肉喔!

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樂維塔廚房 12 食譜 69 粉絲

樂維塔為義大利文『La Vita』的中文音譯,意思就是生活。我們研發製作不同種類的高品質冷凍即食食品,讓您在家輕鬆加熱就可以享用。我們提倡健康飲食,健康生活。以天然無農藥及重金屬殘留為目標,製作出一道道安全美味料理。

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