烏魚子黃金炒飯

小喬君Joyc

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烏魚子黃金炒飯

描述

過年期間有客人送的一口吃烏魚子，單吃腥味比較重，如果身邊剛好沒有蒜苗或者是水梨搭配，真的會比較膩，換個方式來料理吧！剛好家裡有隔夜飯，做成烏魚子黃金炒飯真是太棒了！好吃又爽口！

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

一口吃烏魚子

兩片
隔夜飯

兩碗
蔥花

一大匙
蒜末

兩小匙
雞蛋

兩顆
醬油

兩小匙
鹽巴

一小匙

步驟

準備材料
隔夜飯在冰箱會比較硬，用湯匙把它壓散，這樣炒起來會比較容易鬆散
比例是一碗隔夜飯一顆雞蛋一片一口吃烏魚子，今天使用兩碗隔夜飯所以放入兩顆雞蛋
雞蛋加隔夜飯拌勻金黃色
一口吃烏魚子通常經過碳烤所以可以直接吃
把一口吃烏魚子切成碎碎
冷油下鍋
把烏魚子炒到有一點冒泡，香味飄出來
再把蒜末下鍋炒
把蛋汁隔夜飯下鍋
最好使用不沾鍋，把米飯炒到鬆散
再淋上醬油，我使用的醬油鹹味比較淡，所以+2小匙，如果家中的醬油是比較濃，加1小匙就可以了，醬油不可以加太多要不然炒飯會變黑！
少許的鹽巴調整味道，起鍋之前再把蔥花加進去！
烏魚子的海鮮味很香，雞蛋包覆著米飯傳來蛋香！鬆鬆散散的很爽口又很好吃！