大蒜饅頭
份量
6
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將酵母粉與白糖倒入溫水中 （溫水才能最大激發酵母）
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將酵母水分次倒入麵粉中 從片絮狀揉成光滑
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包上保鮮膜靜置1小時發麵 （依溫度不同調整時間）
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發好麵後繼續揉麵團將空氣排出
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當麵糰更光滑之後開始分團 我大概是120-130g一顆 這樣會得到6顆饅頭
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小麵糰稍微搓揉一下後揉成光滑圓球
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放入蒸籠繼續醒發約20分鐘 （未加熱）
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將饅頭放上燒開的熱水蒸籠 調至大火 計時12分鐘
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12分鐘到 出鍋 每一顆都白白胖胖不回縮 拿出蒸籠等待冷卻
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冷卻後切片下鍋煎炸
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煎到兩面赤赤之後出鍋 拿切一半的大蒜邊塗抹邊吃 超級讚的啦！！！
