無糖無麵粉香蕉布朗尼
描述
嚴格來說這道甜點還是有香蕉跟巧克力的糖分
只是因為香蕉本身已經夠甜了就不再添加額外的糖
如果家裡有太多香蕉吃不完，很適合做成這道無麵粉甜點消耗掉，香蕉泥的軟黏加點椰蓉增加口感會更好吃。
泡打粉建議不要省略，否則會嫌膩口。若沒有泡打粉可以用1/2茶匙的小蘇打粉代替。
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
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香蕉跟蛋放入調理機/果汁機，打成細緻的果泥。
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巧克力切碎或撥碎，跟鮮奶油一起放入牛奶鍋。 隔水加熱攪拌，直到巧克力全數溶解。
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融化的巧克力倒入香蕉泥中翻拌均勻。 倒入鋪了烘焙紙的方模中（18cm * 18cm）
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烘烤攝氏170度20分鐘。 用探針插入測試，不必到完全無沾黏，即使仍有些微沾黏狀況就可以關火。 放在烤箱中放涼即可。
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放涼後冷藏，冰透後會變得比較硬，較容易切塊。 切塊後放置於常溫即可食用。
小撇步
1. 香蕉的熟度會影響整體的甜度，喜歡偏苦味的人請不要使用太熟的香蕉。
2. 椰子粉可以自行增加份量，也可改用杏仁粉或榛果粉，或自行替換成麵粉。
3. 即使食譜中沒有加糖，可是香蕉本身就是含有大量果糖跟澱粉的水果😐😐😐
