存糧料理:梅干菜滷肉
描述
因為快過年了開始整理廚房，發現櫃子裡還有半瓶的梅干菜，好吧！繼續做存糧料理吧！為了消耗梅干菜特地去X聯買了一盒豬肉，不過這次的豬肉有點肥，只好動用炒鍋將肥油逼出一些來，因為有蓋鍋蓋所以油煙有少了一些，鍋蓋這東西可真是好用啊!!
步驟
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食材
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將梅干菜泡開、洗淨。
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切小段(長短完全自由，因各人喜好不同，自己開心最重要)
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豬肉切塊，牛媽將比較肥的部分切得比較小，因為待會要用炒鍋逼油。
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將切好的豬肉放入鍋中，肥的逼油、瘦的乾煎(不是煎熟喔!!是乾煎表面而已唷!!)，等肥油逼好了瘦肉也煎好了，一舉兩得!! {^.^}
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可蓋上鍋蓋，避免油濺出同時減少油煙飄出。
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將處理好的肉盛出，留些許的油炒梅干菜和蒜頭。
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將所有處理好的食材放入鍋中，加入醬油醬、醬油膏、冰糖、米酒及淹過食材的水。
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開大火煮開，大火滾5分鐘，轉小火煮約30〜45分鐘後，用筷子戳肉能穿透即可，喔！對了！！還要看梅干菜是否軟了嗎?！
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後來牛媽覺得只有梅干菜和肉有點空虛，所以又加入蛋一起滷，味道還不錯!!
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好！！存糧料理-梅干菜滷肉完成。
小撇步
Ps.
調味的部分請依個人口味調整喔!! {^.^}
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