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燒 酒 蝦

燒 酒 蝦

描述

台灣非常喜歡在冬天吃燒酒蝦,因為對身體很補。煮好後可以再加入蘿菠頭、高麗菜、大白菜、金針菇、豆腐、豆皮、火鍋食材等。

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食材

步驟

  • 胡麻油倒入鍋中熱油,之後加入老片爆炒至微焦

  • 加入蝦子翻炒,倒入些許米酒炒熟

  • 將炒好的蝦子挑起來放在碗裡,然後再將蝦頭扭下丟入鍋中

  • 蝦子撈起後,倒入半瓶米酒,加入中藥材、蝦頭,蓋上蓋子煮30 mins(要留一點縫) PS.如果不喝酒 直接加水即可(水大約1/3鍋)

  • 煮好後在將放置於碗中的蝦身倒入湯中(因為蝦肉不耐煮,煮好後加入可以保持蝦肉的鮮嫩)

小撇步

http://blog.xuite.net/f620228/life/65577628 還有其他料理喔! ~~

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