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歐歐娘親Aurora’s mom
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魚香茄子

魚香茄子

描述

魚香茄子一直都是老公的喜愛食譜🥰
好幾次在茄子發黑跟醬料中調配都無法平衡,這次終於大成功~

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醬料
泡茄子

步驟

  • #食材整理
蔥薑蒜切末、茄子切段

    #食材整理 切末、茄子切段

  • #炒茄子
茄子先用油炒,都光滑亮亮後加入水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。完成後先盛盤

    #炒茄子 茄子先用油炒,都光滑亮亮後加入水,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。完成後先盛盤

  • #炒豬絞肉
炒白色豬絞肉到一半轉白,加入蔥薑蒜拌炒香氣。

    #炒豬絞肉 炒白色豬絞肉到一半轉白,加入拌炒香氣。

  • #加入魚醬
加入魚醬一起拌炒,讓魚醬產生稠密感。在加入茄子拌炒

    #加入魚醬 加入魚醬一起拌炒,讓魚醬產生稠密感。在加入茄子拌炒

  • #完成
起鍋前可撒上一點蔥花,用油溫拌蔥花,這樣蔥花就會有原色。

    #完成 起鍋前可撒上一點花,用油溫拌花,這樣花就會有原色。

小撇步

📌茄子切段後要馬上泡入醋鹽水中,讓茄子不會發黑。
📌調味量比例很重要,才不會煮起來死鹹。

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歐歐娘親Aurora’s mom 17 食譜 51 粉絲

家常的中、西式料理/共餐時光🥰

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