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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#113 沙茶豬肉

#113 沙茶豬肉

描述

今晚想來點 沙茶口味的豬肉片
　
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/G_sMuIzb08w
‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

【肉片醃製】
【調味】

步驟

  • 【食材】

    【食材】

  • 肉片；醃製 洋蔥；切洋蔥絲 蔥；切蔥珠

    肉片；醃製 洋蔥；切洋蔥絲 蔥；切蔥珠

  • ①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕肉片煎至5~6分熟 (白色帶點紅)

    ①取鍋轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕肉片煎至5~6分熟 (白色帶點紅)

  • ①➕洋蔥絲炒香拌勻 (約半分鐘) ②➕適量米酒滋潤一下肉片後開始調味

    ①➕洋蔥絲炒香拌勻 (約半分鐘) ②➕適量米酒滋潤一下肉片後開始調味

  • ①➕沙茶醬、醬油、砂糖、辣椒粉、蔥珠後拌炒均勻即可上菜

    ①➕沙茶醬、醬油、砂糖、辣椒粉、蔥珠後拌炒均勻即可上菜

  • ①喜歡的話可以➕太白粉水勾芡一下 ②➕烏醋調味也不錯喔

    ①喜歡的話可以➕太白粉水勾芡一下 ②➕烏醋調味也不錯喔

小撇步

❶火鍋肉片退冰會有血水，可以稍微過個清水沖掉
❷醃製過程如果有過水的話，肉片就比較不會太乾

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阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,080 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Joice He
    Joice He

    請問小撇步第二點 肉過水的意思是冷水沖過嗎

    阿紘ㄟ灶咖🍖
    作者阿紘ㄟ灶咖🍖

    是喔。肉片退冰後 血水太多可以簡單沖洗一下 肉片放入碗中。加入清水後稍微波動在倒掉清水

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