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翠玉金沙

翠玉金沙

描述

本為雲林縣109年度綠料理達人PK競賽獲獎料理
製作方法:
薑切絲、絲瓜切條、鹹鴨蛋切丁、豆腐切丁
少鹹鴨蛋、豆腐:放入少許苦茶油,將切好的鹹鴨蛋下鍋炒至發出香味後起鍋備用,豆腐煎炒至雙面金黃後,加入炒香的鹹蛋及少許胡椒鹽繼續攪拌
炒絲瓜:加入薑絲、絲瓜、少許水、鹽巴,將絲瓜炒熟。
盛盤:炒好的絲瓜放於盤底,將剛剛拌炒完成的金莎豆腐鋪在絲瓜上方,灑上少許海苔粉,即可完成。

4 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 薑切絲、絲瓜切條、鹹鴨蛋、豆腐切丁
少鹹鴨蛋、豆腐放入少許苦茶油,將切好的鹹鴨蛋下鍋炒至香味後起鍋備用,豆腐煎炒至雙面金黃後,加入炒香的鹹蛋及少許胡椒鹽繼續攪拌
炒絲瓜:加入薑絲、絲瓜、少許水、鹽巴,將絲瓜炒熟。
炒好的絲瓜放於盤底,將剛剛拌炒完成的金莎豆腐鋪在絲瓜上方,灑上少許海苔粉,及可完成。

    切絲、絲瓜切條、鹹鴨蛋、豆腐切丁 少鹹鴨蛋、豆腐放入少許苦茶油,將切好的鹹鴨蛋下鍋炒至香味後起鍋備用,豆腐煎炒至雙面金黃後,加入炒香的鹹蛋及少許胡椒鹽繼續攪拌 炒絲瓜:加入絲、絲瓜、少許水、鹽巴,將絲瓜炒熟。 炒好的絲瓜放於盤底,將剛剛拌炒完成的金莎豆腐鋪在絲瓜上方,灑上少許海苔粉,及可完成。

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