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不成柴煮婦
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芹菜炒松阪肉

芹菜炒松阪肉

描述

利用芹菜爽脆的口感,搭配油脂豐富的松阪肉,成為下飯、配酒的一道料理。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 先將豬肉洗淨後切片。

    先將豬肉洗淨後切片。

  • 芹菜洗淨後切成段,備用。

    芹菜洗淨後切成段,備用。

  • 蒜頭切片,接著鍋中熱油,放入蒜片爆香。再放入豬肉均勻拌炒。

    頭切片,接著鍋中熱油,放入片爆香。再放入豬肉均勻拌炒。

  • 因為這部位較油,所以會炒到有點焦黃色,把豬油逼出來,吃起來比較不會那麼膩。

    因為這部位較油,所以會炒到有點焦黃色,把豬油逼出來,吃起來比較不會那麼膩。

  • 接著加入味霖,讓肉炒至焦糖色,再放入鹽、醬油、蠔油、辣椒拌炒。

    接著加入味霖,讓肉炒至焦糖色,再放入鹽、醬油、蠔油、辣椒拌炒。

  • 最後放入芹菜拌炒,即可盛盤。

    最後放入芹菜拌炒,即可盛盤。

小撇步

1.豬肉要逆著紋路切,肉質纖維被切斷,吃起來的口感才會好。
2.芹菜比較容易藏土,把葉子摘掉,將根部切掉後再仔細洗淨。

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不成柴煮婦 15 食譜 105 粉絲

對我來說料理是很療癒的事情,從備菜、下鍋、調味、擺盤都是種享受。相同的食材每個人都能煮出不同的風味,這就是烹飪有趣的地方。你有屬於自己的味道嗎?

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