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皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

描述

冷冷的天吃暖暖的粥真舒服

40 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 準備材料:
1、白米洗乾淨後冷凍至少1小時
2、白米100g約2人份(食量大需自行調整,此食譜300g,我抓5人份)
3、水量為米的10倍,此食譜米300g水為3000ml。(香菇水可算入3000裡)
4、香菇熱水泡發後切絲
5、皮蛋切碎
6、芹菜+蔥切好備用
7、雞蛋🥚打散備用
8、高麗菜備用

    準備材料: 1、白米洗乾淨後冷凍至少1小時 2、白米100g約2人份(食量大需自行調整,此食譜300g,我抓5人份) 3、水量為米的10倍,此食譜米300g水為3000ml。(香菇水可算入3000裡) 4、香菇熱水泡發後切絲 5、皮蛋切碎 6、芹菜+切好備用 7、雞蛋🥚打散備用 8、高麗菜備用

  • 1、水3000ml+洗好冷凍白米300g+皮蛋+瘦肉+香菇+昆布(可無)+高麗菜(可無),開始煮。適度攪拌以防沾鍋

2、煮滾後加入散蛋(不要攪動),待成形後撥動散蛋。

3、加入芹菜、蔥、玉米粒

4、調味、白胡椒

    1、水3000ml+洗好冷凍白米300g+皮蛋+瘦肉+香菇+昆布(可無)+高麗菜(可無),開始煮。適度攪拌以防沾鍋 2、煮滾後加入散蛋(不要攪動),待成形後撥動散蛋。 3、加入芹菜玉米粒 4、調味、白胡椒

小撇步

1、米洗好冷凍至少一小時,破壞米的組織,比較容易煮熟,呈現糊糊的米更好吃!

2、水量是米的10倍

3、100g米大約是小食量2人份,適時調整,例如300g米應該是6人份,我算5人份。

4、喜歡加什麼料就自行評估,不一定跟我一樣。

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