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9巷5弄甜點實驗室

123 食譜 7,229 粉絲

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾

描述

奶香濃郁的奶酥餅乾，搭配略帶酸味的果乾，在享受酥香口感的同時，還能避免奶油口味容易膩的小缺點，非常推薦嘗試看看這份食譜~

影片版：https://youtu.be/hKrS0XFnOfc

209 說讚 3 一起做 1 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

奶油

180g
糖粉

60g
蛋黃

6顆
低筋麵粉

360g
奶粉

40g
蔓越莓乾

60g

步驟

奶油(室溫軟化)和糖粉拌勻，再用攪拌器打發到奶霜狀。
分次加入蛋黃拌勻，過篩加入低筋麵粉和奶粉拌勻。
加入蔓越莓乾，改用手把麵團和果乾拌勻，避免過度搓揉出筋。 #也可以改用葡萄乾
麵團撖開成1cm厚，切塊排在烤盤上，預留足夠間距。
刷上蛋黃液，170℃烤25分鐘到完全上色。

小撇步

如果喜歡這份食譜，歡迎到我的YT頻道和IG逛逛~
https://www.youtube.com/channel/UCAIB1eTpEK9HW8ZiQA9oWcw/
https://www.instagram.com/a5l9_lab/

2.1 萬瀏覽

2020/12/09 發表

9巷5弄甜點實驗室 123 食譜 7,229 粉絲

#法國藍帶甜點師

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有 3 個一起做

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾：林育妁一起做

林育妁
感謝分享～真的很好吃，我用市售全脂奶粉所以糖份有減量，我用氣炸鍋烤所以溫度較高有自己調整溫度還有時間也有減少，沒有減會烤過頭黑掉

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾：Ada Lin 一起做

Ada Lin
奶酥餅乾不甜

【9巷5弄】蔓越莓奶酥餅乾：呂呂一起做

呂呂
外型不是很完美😆

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Irene
請問可以用小孩的奶粉代替嗎？
4 years ago
作者9巷5弄甜點實驗室
這個問題有點難回答，因為烘焙奶粉簡單說就是乾燥的全脂牛奶，但一般奶粉通常都會有調味料、維他命、礦物質之類的添加物，對味道跟外觀都會有影響
4 years ago

大家都在查

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