蔓越莓起士饅頭卷
份量
7
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
把粉料、植物油、牛奶都加入，低速10分鐘，成團後轉中高速10分鐘到達三光。（記得酵母的不要碰到鹽，可以和糖放在一起）
-
蓋上濕布或保鮮膜，鬆弛30-40分鐘。 待手指戳洞，麵團不回彈即可！
-
把麵團擀開，對折桿平，重複三次！ 如果太難擀開，就在放10分鐘鬆弛一下！
-
桿平麵團，鋪上起士片及蔓越莓後捲起分割，收口記得捏緊，約5-6公分一截！
-
約40度發酵20-30分鐘，饅頭膨脹約1-1.5倍大後拿出，放入蒸電鍋，冷水起蒸，放入約一杯米杯的水大概17分鐘左右！
小撇步
記得店鍋蓋放一根筷子留空，讓包子蒸出來不會皮皺皺！
剛蒸完不要騎著急著打開鍋蓋，等放涼一下再拿喔！
