百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
灶頭鑊尾
2,051 食譜 5,189 粉絲

蔬菜肉餅

蔬菜肉餅

描述

這道蔬菜肉餅特別適合不愛吃胡蘿蔔、討厭蔬菜的大小朋友。之前分享過「家常肉丸」、「鮮蔬豆腐煎餅」的做法,也歡迎參考。
喜歡玉米、青豆也可以放,但一定要注意控制水分;炸的時候也要留意油爆。

27 說讚

食材

步驟

  • 胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭去皮,蔥切段

    胡蘿蔔、洋蔥頭去皮,切段

  • 胡蘿蔔先切片,再切絲,再切丁

    胡蘿蔔先切片,再切絲,再切丁

  • 胡蘿蔔先切片,再切絲,再切丁

    胡蘿蔔先切片,再切絲,再切丁

  • 胡蘿蔔先切片,再切絲,再切丁

    胡蘿蔔先切片,再切絲,再切丁

  • 胡蘿蔔入滾水中汆燙2分鐘,瀝乾

    胡蘿蔔入滾水中汆燙2分鐘,瀝乾

  • 洋蔥切細絲,再切丁

    洋蔥切細絲,再切丁

  • 蒜頭、青蔥切末

    頭、青切末

  • 碗中加入豬絞肉、米酒、醬油、蠔油、香油、砂糖、白胡椒粉,攪拌至出筋

    碗中加入豬絞肉、米酒、醬油、蠔油、香油、砂糖、白胡椒粉,攪拌至出筋

  • 碗中加入豬絞肉、米酒、醬油、蠔油、香油、砂糖、白胡椒粉,攪拌至出筋

    碗中加入豬絞肉、米酒、醬油、蠔油、香油、砂糖、白胡椒粉,攪拌至出筋

  • 洋蔥丁擠去汁液,與蒜末、蔥末、胡蘿蔔丁加入肉餡中攪拌均勻

    洋蔥丁擠去汁液,與末、末、胡蘿蔔丁加入肉餡中攪拌均勻

  • 加入蛋液、太白粉、麵粉,攪拌至產生一定黏性

    加入蛋液、太白粉、麵粉,攪拌至產生一定黏性

  • 油熱至筷子戳下去會產生小氣泡,以湯匙將肉餡下入油鍋

    油熱至筷子戳下去會產生小氣泡,以湯匙將肉餡下入油鍋

  • 小火炸至兩面金黃即可

    小火炸至兩面金黃即可

  • 香菜點綴

    香菜點綴

小撇步

1. 因為蔬菜水分很多,所以不要一口氣把整顆蛋加入肉餡
2. 想要氣炸成肉丸的話,試著增加麵粉、太白粉的用量,才容易捏成形

7,922 瀏覽
avatar
灶頭鑊尾 2,051 食譜 5,189 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 糖葫蘆 麻婆豆腐 地瓜 低脂高蛋白 滷肉 早餐 雞胸肉 茄子 鮭魚 竹筍 酸辣湯 涼拌小黃瓜 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇 三杯雞 高麗菜 櫛瓜 炒麵 馬鈴薯 香菇雞湯 南瓜 雞湯 蒸蛋 花椰菜 台式泡菜 高麗菜飯 打拋豬 雞肉 義大利麵 番茄 金針菇 湯麵 炒飯 家常菜 四季豆 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 玉米濃湯 排骨 餅乾 粽子 番茄炒蛋 豆腐 糖醋排骨 菠菜 瓜仔肉