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白酒蛤蜊Pasta

白酒蛤蜊Pasta

描述

開到一瓶口感不合的白酒,
怎麼辦? ...
硬喝完嗎? ~ 不~
來個變身,加在料理裡吧!
百分百的白酒和蛤蜊的融合,
蛤蜊也沉醉了~
Pasta吸飽了湯汁,
好有質感喔 ~ ^ ^

425 說讚 2 一起做

食材

步驟

  • 備料: 洋蔥和辣椒切小丁,羅勒(九層塔)和蒜頭切細末。蛤蜊洗淨後和白酒一起裝入不鏽鋼小鍋,備用。

    備料: 洋蔥辣椒切小丁,羅勒(九層塔)和頭切細末。蛤蜊洗淨後和白酒一起裝入不鏽鋼小鍋,備用。

  • 取一大鍋加鹽的滾水,將麵條放射狀入鍋煮,同時將前一步驟裝有蛤蜊白酒的不鏽鋼小鍋放入一起蒸煮。

    取一大鍋加鹽的滾水,將麵條放射狀入鍋煮,同時將前一步驟裝有蛤蜊白酒的不鏽鋼小鍋放入一起蒸煮。

  • 起中火,一匙橄欖油加熱後爆香洋蔥丁,再入蒜頭炒香。

    起中火,一匙橄欖油加熱後爆香洋蔥丁,再入頭炒香。

  • 撈出麵條(約6~7分熟)瀝水加入炒鍋中,再將裝蛤蜊小鍋中的湯汁倒入,中大火一起拌炒收汁至適當。

    撈出麵條(約6~7分熟)瀝水加入炒鍋中,再將裝蛤蜊小鍋中的湯汁倒入,中大火一起拌炒收汁至適當。

  • 調味後加入羅勒(九層塔)和辣椒稍拌炒後,熄火放入已熟的蛤蜊拌勻,盛盤。

    調味後加入羅勒(九層塔)和辣椒稍拌炒後,熄火放入已熟的蛤蜊拌勻,盛盤。

小撇步

雖然加了很多酒,但是酒精很快就揮發了,只剩下香氣!
喜歡酒氣的人~動作可要快一點喔!
麵條可以選擇自己喜歡的類型,這次Mia用的是thin spaghetti(圓直麵),也可以用angel hair(天使細麵),都很適合這類湯汁!
已蒸熟開蓋的蛤蜊最後再加入,可以保持多汁的口感!
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

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天馬行空的想... 認認真真的做... 小小廚房裡的研究生!

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